7階「京都 瓢斗(ひょうと)」名物『出汁しゃぶ』は、
一番出汁でさらに出汁を取り特製のかえしを加えて作る「出汁」に
紙製の風雅なお鍋でしゃぶしゃぶにした極上の肉、新鮮な野菜をつけお召し上がりいただく
全く新しいスタイルのしゃぶしゃぶでございます。

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ぽん酢やごまだれと違い、温かい「出汁」でいただくため肉が冷たくなることなく
こだわりの具材と温かい「出汁」がよくからみ、体の芯からホッと温まる
寒い日におすすめの鍋料理でございます。
たっぷりの葱、特製柚子胡椒と共にお召し上がりください。


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肉や野菜の旨みが染みた鍋で茹でる〆の生蕎麦ももちろん「出汁」で。
温かく上品な味を最後までお楽しみくださいませ。